Garoinada de Palafrugell es el nombre que recibe una de las principales campañas gastronómicas de la Costa Brava, una de las primeras de la temporada, y se realiza alrededor de un marisco muy suave: la garoina o erizo de mar.

Poster de las Jornadas Gastronómicas de la Garoinada, que tiene lugar en Palafrugell entre los meses de enero a marzo, Costa Brava

Los erizos de mar son animales equinodermos que viven en las rocas protegidos por un esqueleto circular con unas intimidadoras púas que lo rodean para protegerse de los depredadores. Nadie diría que una criatura tan poco amigable pueda ser tan importante desde el punto de vista gastronómico, pero la verdad es que sí lo es, dado que su interior, recién abierto, contiene una deliciosa y suave carne fresca que recuerda el sabor del mar.

La garoina o garota es un fruto del mar que se ha convertido en un verdadero delicatessen de la gastronomía de la Costa Brava

Una de las franjas del litoral de la Costa Brava más ricas en este marisco es la de Palafrugell, capital del Bajo Ampurdán. Por ello, desde hace más de 20 años, esta localidad celebra la Garoinada, una feria gastronómica en la que diversos restaurantes preparan menús que contienen en uno de sus platos esta variedad, además de otras especialidades típicas de la cocina del Ampurdán, que son muchas.

Los restaurantes que participan en la Feria Gastronómica de la Garoinada ofrecen durante estas semanas menús que contienen este sabroso marisco, junto a otros platos típicos de la gastronomía del Ampurdán, basados también en el pescado y regados con buen vino de la tierra

La campaña dura de enero a marzo. No es casualidad que sea así. Es en esta época cuando se encuentran más llenas en su interior, puesto que es su época de reproducción y la parte comestible son precisamente sus glándulas sexuales… quizás por este motivo se le concedan unas presuntas cualidades afrodisíacas.

Garoinas recién abiertas con vino, pan y butifarra: un típico refrigerio de los pescadores de Palafrugell durante siglos

En cualquier caso esta época es una excelente oportunidad no sólo para degustar este plato exquisito sino también para conocer la propia localidad de Palafrugell, ya que existe una propuesta turística de fin de semana que permite pasar una noche en hotel, tomar el menú oficial de temporada, tener acceso a los centros culturales más emblemáticos de Palafrugell (la Fundación Josep Pla, el Jardín Botánico Cap Roig, Fundació Vila-Casas, etc.) y, lo que es mejor, un instructivo paseo en barca con marineros especializados y aperitivos de garoinas a bordo. Todo incluido. La mejor manera de conocer las actividades en curso es consultando la web http://www.garoinada.cat.

Durante los fines de semana en que transcurren las Jornadas Gastronómicas de la Garoinada se programan excursiones en barco frente a la preciosa costa de Calella de Palafrugell, y se ofrece un aperitivo de garoinas a los visitantes